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Mousse aux abricots

Babanane imbibé aux 3 rivières

Chipirons à la façon de L’Absolu

Filet de maigre, purée de butternut et sauce vierge

Galette des rois

Carpaccio de radis multicolores

queues de lotte pochées au lait vanillé

Croustillant framboise

Délices aux fruits exotiques

Ribs façon Road

Carotte rôtie aux épices, Réduction de carottes à la moutarde

Risotto de Saint-Jacques à la truffe

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Philippe Alba

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