RECETTE

Ribs façon Road

Ingrédients pour 10 personnes

1 ribs de porc

Pour la marinade :
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika, curry et cumin
2 badianes
4 cuillères à café de sauce soja sucrée
Sel
Poivre

Étape 1 : Réalisation de la marinade

Préparez la marinade suffisamment en amont, au minimum 24h avant la cuisson de votre viande. Mélangez le miel avec la sauce soja sucrée et les épices. Remuez bien le tout pour obtenir une texture bien lisse.

Étape 2 : Préparation de la viande

Placez votre viande dans un plat et versez la marinade dessus. N’hésitez pas à masser votre viande avec pour qu’elle soit bien imbibée. Placez votre plat au frais et laissez reposer au moins 24h.

Étape 3 : La cuisson

Une fois votre viande reposée et bien imbibée par la marinade, il est temps de passer à sa cuisson. On vous préconise une précuisson au four à 220 degrés pendant 40 minutes. Une fois la précuisson terminée, récupérez votre viande et versez votre reste de marinade dessus. Vous pouvez terminer la cuisson au barbecue, à la plancha ou au grill. Prévoir 2-3 minutes sur chaque face pour avoir un côté bien caramélisé.

Étape 4 : Le service

Place à la dégustation ! Servez vos ribs avec des frites rustiques ou des pommes de terre grenailles, succès assuré !

S’il vous reste encore un peu de marinade, ne la jetez pas ! Faites-la réduire pour l’épaissir et en faire une sauce savoureuse. Elle sera idéale pour accompagner vos plats de viande.

INFOS

Road 524
2 Sencey – 33210 Mazères
05 56 27 08 66
road524.com