PUBLI-RÉDACTIONNEL

Un maîtred’apprentissage,qui met les petits plats dans les grands !

Le restaurant L’Absolu, véritable institution aurossaise propose une carte gourmande et raffinée. Le Chef Benoit Mary est aux commandes de son restaurant depuis près de 30 ans et a à cœur de transmettre tout son savoir-faire aux nombreux apprentis qui se sont succédés année après année.

La cuisine, véritable métier passion, demande une formation néanmoins exigeante. L’apprentissage dispense une formation complète avec l’école qui apporte les fondamentaux de la cuisine et le restaurant qui permet aux apprentis de plonger dans le grand bain et de se construire une solide expérience. Cette année, le Chef Mary, a à ses côtés deux jeunes apprenties : Colleen et Romane.

Romane, 16 ans, fait ses premiers pas en cuisine. Épaulée par son maître d’apprentissage, elle apprend et évolue rapidement dans ce nouveau milieu professionnel. Colleen, quant à elle, a rejoint l’équipe du restaurant après une formation en pâtisserie. Elle décide finalement de se lancer dans un CAP Cuisine qu’elle obtient brillamment. Cette année, elle suit un Brevet Professionnel Art de la Cuisine, dont elle passera les examens fin 2023. Encouragée et soutenue par son Maître d’apprentissage, elle a déjà participé à de nombreux concours de cuisine comme le Concours Jeunes Talents Maître Restaurateur et le Concours pour devenir l’un des Meilleurs Apprentis de France, pour lequel elle décroche la médaille d’argent. Elle rêve d’un poste dans un restaurant étoilé une fois son diplôme en poche afin de découvrir de nouvelles cartes et de nouvelles techniques.

Le Chef Benoit Mary est donc à la recherche d’un nouvel apprenti pour succéder à Colleen. Si vous avez plus de 16 ans et que vous êtes actuellement à la recherche d’un poste en apprentissage pour un CAP Cuisine, pour un Brevet Professionnel Art de la Cuisine ou pour un apprentissage en salle, décrochez votre téléphone et montrez toute votre détermination à votre futur Maître d’apprentissage ! Vous pourriez bien être pris pour une semaine de stage avant de signer votre futur contrat. Conscient de l’amplitude horaire qu’impose la profession, le Chef Benoit Mary met à disposition un logement pour ses apprentis situé au-dessus du restaurant. Un avantage de taille pour ces jeunes qui n’ont pas tous la possibilité de se déplacer. Benoit Mary, mise sur une pédagogie bienveillante. Il règne en cuisine une ambiance bonne enfant : « Je remercie le Chef pour sa patience, et d’avoir cru en moi. Il a su me transmettre toute sa passion. Si le Chef n’avait pas été à mes côtés et si mes parents ne m’avaient pas soutenue, je n’aurais jamais pu continuer dans cette voie », confie Colleen.

Le Chef Benoit Mary et son équipe attendent vos candidatures pour une prise de poste dès la rentrée !

restaurant l'absolu

2 rue Partarrieu 33124 Auros
05 56 65 29 23 – absolu33@gmail.com
Restaurant-absolu.com
Facebook : Restaurant L’Absolu