La nouvelle table langonnaise fait des émules ! Depuis que Carla a ouvert son restaurant Doces et Sabores, cours des Fossés, la salle ne désemplit pas. Midi et soir, l’établissement affiche complet. Il faut dire que la cuisine traditionnelle portugaise que la Cheffe propose y est particulièrement
gourmande et savoureuse.
Originaire de Ponte de Sor dans la région d’Alentejo, Carla a posé ses valises en France en 2012. Après des années à travailler dans les vignes puis en tant qu’aide à domicile, elle a décidé de partager autour d’elle son amour pour les saveurs de son enfance. La pandémie a été un véritable tournant. C’est en cuisinant depuis chez elle et en proposant des plats à emporter qu’elle a fait ses premiers pas en tant que cuisinière. Quelques marchés plus tard, Doces et Sabores voit le jour, marquant une nouvelle étape dans son aventure.
Ici, tout est fait maison. Derrière ses fourneaux, Carla cuisine des recettes traditionnelles héritées des femmes de sa famille. D’ailleurs, vous pourrez voir accrocher aux murs de la salle, de la vaisselle et des châles typiquement portugais, que sa grand-mère lui a transmis. Chaque détail est un clin d’œil à ses racines. On se presse de toute la région pour venir déguster les plats savoureux de la Cheffe : « Le menu change tous les jours, la morue est toujours mise à l’honneur, car je sais que mes clients en raffolent ! » Plats cuisinés, et desserts, Carla met un point d’honneur à travailler avec des produits frais de qualité : « Ma cuisine est 100 % faite maison, avec des produits 100 % portugais. Je vous recommande particulièrement la Bacalhau à Bras. Un plat de morue émiettée avec de l’oignon et de l’ail, le tout mélangé à de l’œuf et servi avec des pommes frites allumettes, un régal ! Vous pourrez accompagner votre repas avec un verre de vin de Douro ou de l’Alentejo et finir sur une note sucrée avec les traditionnels pasteis de nata mais l’arroz doce (riz au lait) et le Pudim caseiro (flan au caramel), valent aussi le détour ! »
Comme au Portugal, les portions sont généreuses et l’accueil chaleureux. Que ce soit pour un déjeuner en semaine ou un dîner en famille, pensez à réserver ! La réputation de Doces et Sabores dépasse déjà les frontières langonnaises. Et si vous êtes pressés, optez pour la version à emporter ! Depuis peu, Carla a élargi son offre en proposant un service traiteur. Pour les mariages, anniversaires, baptêmes ou fêtes d’entreprise, Carla conçoit des menus sur mesure, adaptés aux goûts et au budget de ses clients.
Doces et Sabores, vous invite à (re)découvrir la richesse de la cuisine portugaise, et promis, c’est délicieux !
* Et bon appétit, bien sûr !