Les Éleveurs Girondins : tradition et excellence au cœur du Sud Gironde

Fils d’agriculteur, Didier Charbonnier a grandi à Sainte-Gemme, au cœur de la ferme familiale, où il a hérité de l’amour de la terre et des bêtes : « C’est en 1994 que je reprends l’exploitation de mes parents. Après des années à les avoir vu travailler, à les avoir aidés quotidiennement, j’ai eu envie, moi aussi, de me lancer dans l’aventure ! » C’est avec la ferme intention de lui donner un nouveau souffle que Didier prend un tournant en arrêtant la production laitière pour se concentrer sur l’élevage bovin : « Très rapidement, je choisis de travailler avec la race Bazadaise. C’est un coup de cœur que j’ai eu pour cette race ancienne et locale ». La Bazadaise est réputée pour sa viande tendre et savoureuse qui demande un savoir-faire particulier que Didier a su acquérir et perfectionner au fil des années. Son troupeau, constitué de trente bêtes, est considéré comme l’un des plus remarquables de la coopérative. Cet éleveur-sélectionneur, comme on dit dans le jargon, a fait de l’amélioration génétique sa priorité, en utilisant exclusivement la technique de l’insémination artificielle. Après 25 années passées au sein des Éleveurs Girondins, Didier s’apprête à prendre une retraite bien méritée ! Son empreinte sur la coopérative et sur la filière bovine girondine restera indélébile. Son engagement et son dévouement à son métier illustrent parfaitement les valeurs portées pa r la coopérative : respect des traditions, amour du travail bien fait et exigence de qualité.